Hoy vamos ha cocinar ESTOFADO DE TERNERA....riquisimo para toda la familia y en está época es lo que más apetece comida calentita.
Ingredientes para 4 personas: 1k de carne de ternera que sea tierna, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 600grs de patatas, 1 pimiento verde, 300grs de tomates maduros o en lata, 1 hoja de laurel, tomillo, pimienta, 1dl de vino blanco seco, 1/2l de aceite y sal.
1º. Troceamos la ternera en dados.
2º. Pelar y cortar la cebolla y los ajos, estos en forma de filete.
3º. Cortamos los pimientos en trozos no muy grandes.
4º. En una cazuela de barro o similar, poner los dados de ternera, la cebolla, los ajos y el pimiento,
el vino blanco y 1 dl. de agua. Añadir el tomate, las hierbas aromáticas y salpimentar.
5º. Tapar la cazuela y dejar que cueza lentamente durante 1 hora y 30 minutos, aproximadamente.
6º. Pelar y cortar en dados la patatas; freírlas en abundante aceite.
7º. Cuando el estofado este en su punto, añadir las patatas fritas y escurridas, dar unas vueltas y servir. ¿Listos para comer? La semana que viene volveré con otra nueva receta.
Sábado 1/11/2008 Receta nº1.
Hoy vamos ha poner una receta fácil y que a los niños les encanta ....SPAGUETTIS A LA BOLOÑESA.
Ingredientes para 4 personas: 250 grs. de spaguettis, 1 cebolla, 1 zanahoria, 350 grs de carne de ternera y cerdo, sal, 250ml vino blanco seco, 120ml de leche entera, 1 cucharadita de nuez moscada, 500 grs de tomates en lata enteros y pelados, con su jugo cortadas en trozos grandes y 60grs de queso parmesano rallado.
1º. Poner el aceite de oliva, un poco más de la mitad de la mantequilla y la cebolla en una sartén profunda en el fuego y saltear hasta que la cebolla se haya dorado.
2º. A continuación agregar la zanahoria, ir salteando la hasta que cambie de color.
3º. Incorporar la carne. Rociar con un poco de sal y cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne haya perdido el color.
4º. Verter el vino y cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta que se haya evaporado el vino. Verter la leche y rociar con la nuez moscada, seguir cocinando hasta que la leche se haya evaporado.
5º. Añadir los tomates, revolver, y una vez que comiencen ha hervir, bajar el fuego al mínimo y cocinar sin tapar durante 2 horas aproximadamente.
6º. Colocar la pasta en 4 litros de agua hirviendo con una cucharada de sal, remover bien y cocinar al dente. Colar y mezclar con la salsa caliente, la mantequilla restante y el queso rallado.
Probar de sal y ha comer....
